Chiara Santantonio est maîtresse de conférences au département d'économie de l'Université de Bath, et a été chercheuse postdoctorale à l'Université LUISS (Rome). Elle a obtenu son doctorat en économie à l'Institut Universitaire Européen (Florence. 

Ses recherches portent, de manière générale, sur la microéconomie appliquée, avec un accent particulier sur l'économie politique, l'économie du genre et l'économie de la santé.